লাইফস্টাইল ডেস্ক: স্বাদে তেতো হলেও করলার রয়েছে নানা উপকারিতা। সুস্বাস্থ্য ধরে রাখতে এটি দারুণ কার্যকরী। কিন্তু তেতো স্বাদের হওয়ায় অনেকের কাছেই এটি অপছন্দের।
আরও পড়ুন: বসন্তে নিজের যত্ন
জেনে নিন কীভাবে তেতো স্বাদ দূর করে খাদ্য তালিকায় রাখবেন এই পুষ্টিকর সবজি।
১. লবণ ব্যবহারে কমবে করলার তেতো স্বাদ
রান্নায় স্বাদ আনতে ব্যবহার করা হয় বহুল পরিচিত লবণ। লবণ ছাড়া সব খাবারই পানসে লাগে। কিন্তু করলার তেতো স্বাদ দূর করতে লবণ কাজ করে ম্যাজিকের মতো। করলা কিছুক্ষণ লবণ মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। লবণ পানি ফ্ল্যাভোনয়েড শোষণে সাহায্য করে। যার ফলে করলার তেতো ভাব কমে যায়।
আরও পড়ুন: মিষ্টি আলুর উপকারিতা
২. পানিতে ভিজিয়ে রেখে কমান তেতো স্বাদ
করলা ছোট ছোট টুকরা করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। রান্নার দুই ঘণ্টা আগেই কেটে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এরপর পানি ঝড়িয়ে রান্না করুন। তাতে করেও কমবে করলার তেতো স্বাদ।
সান নিউজ/এসআর/এনজে
