লাইফস্টাইল ডেস্ক: শাপলা কম বেশি সবাই চেনে। শাপলাতে আয়রন ও ক্যালসিয়ামে ভরপুর। অনেকেই শাপলার তরকারি খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু কীভাবে রান্না করে, তা জানেন না। শাপলার সবথেকে প্রচলিত রান্না হলো চিংড়ি দিয়ে রান্না করা। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিংড়ি দিয়ে শাপলার রেসিপি-
আরও পড়ুন: হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি
তৈরি করতে যা যা লাগবে:
শাপলা ১ আঁটি, ছোট চিংড়ি ১ কাপ, তেল ১/৩ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১/৪ কাপ, কাঁচা মরিচের ফালি কয়েকটি, আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরার গুঁড়া আধা চা-চামচের কম, ধনিয়ার গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো ও ধনেপাতাকুচি প্রয়োজনমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে শাপলার আঁশ টেনে তুলে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ বাড়িয়ে ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজ ও মরিচ। ভাজা হয়ে গেলে একই কড়াইয়ে আদা-রসুনবাটা ও পেঁয়াজবাটা দিয়ে নাড়তে হবে। সামান্য ভাজা হলে মরিচগুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিতে হবে। একটু পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে কষিয়ে নিতে হবে সব মসলা। পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি দিয়ে ১/৪ কাপ পানি দিয়ে দিতে হবে। ৫-৭ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে চিংড়ি। শাপলার ডাঁটা দিয়ে নেড়ে প্যান ঢেকে দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন এভাবে। শাপলা থেকেই পানি বের হবে। ১০ মিনিট পর চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
সান নিউজ/এএ
