লাইফস্টাইল ডেস্ক : বিভিন্ন বাটার নান রুটি গুলির মধ্যে বাটার গার্লিক নান বোধহয় সব থেকে জনপ্রিয় ও সুস্বাদু রুটি। এটি সাধারণত রেস্টুরেন্টে গিয়ে অর্ডার করে খাওয়া হয়। স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চাইলে বাড়িতেই তৈরি করেই খেতে পারেন এই খাবার।
আরও পড়ুন: সুজির গোলাপজামের রেসিপি
জেনে নেওয়া যাক চাওমিন তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
(১) ময়দা- ২ কাপ
(২) ইস্ট- ১ চা চামচ
(৩) গরম দুধ- ১ কাপ
(৪) লবণ- পরিমাণমতো
(৫)বেকিং পাউডার- ১ চিমটি
(৬) গলানো বাটার- ৪ চা চামচ
(৭)রসুন মিহি কুচি করা- ২ চা চামচ।
আরও পড়ুন: দুধ-মধু খাওয়ার উপকারিতা
তৈরি করবেন যেভাবে
গরম দুধের সাথে ইস্ট মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে দশ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর একটি বোলে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ রসুন কুচি ও বাটা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ইস্টযুক্ত দুধ আস্তে গরম পানি যোগ করে আস্তে ঢেলে খামির তৈরি করে নিতে হবে। এতে নান নরম ও তুলতুলে হবে।
আরও পড়ুন: বয়স ধরে রাখে যে ৩ বাদাম
এবার ডোয়ের উপর অল্প তেল বা বাটার মাখিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে গরম কোনো জায়গায় ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন, ডো ফুলে দ্বি-গুণ হয়ে গেছে। ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিয়ে রুটির মতো বেলে নিন। এবার পছন্দ মতো শেইপে নান তৈরি করুন।
অন্যদিকে তাওয়া গরম করে বাটার দিয়ে মাঝারি আঁচে নানগুলো সেঁকে নিতে হবে। দেখবেন নানের উপরের অংশ ফুলে উঠেছে, তখন এটাকে সাবধানে উল্টে দিন। এভাবে সময় নিয়ে একটা একটা করে নান সেঁকে তুলে নিন।
সান নিউজ/এমএ
