সান নিউজ ডেস্ক:
অনেক দিন হয়ে গেল ঘরে বসে আছেন। করোনার কারণে বাইরে খেতে যেতে পারছেন না। আর যাবেনই বা কোথায়! সব জায়গায় লকডাউন। এর মধ্যে যদি হঠাৎ করে কুমিল্লার রসমালাই খেতে মন চায় তাহলে মনকে দমিয়ে রাখা তো মহা বিপদ! তাহলে কি করবেন?
ঘরেই বানিয়ে ফেলুন কুমিল্লার বিখ্যাত রসমালাই। রেসিপি জানা না থাকলে এক্ষুনি দেখে নিন কি কি লাগছে রসমালাই তৈরিতে।
উপকরনঃ
গুঁড়া দুধ- ১ কাপ, ময়দা- ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার- আধা চা চামচ, ঘি- ১ চা চামচ, ডিম- ২টি, তরল দুধ- ১ লিটার, চিনি- আধা কাপ, এলাচ- ২টি।
রন্ধন প্রণালিঃ
প্রথম একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার ও ময়দা মেখে নিন। এবার ঘি দিয়ে দিন। ডিম ফেটে অল্প অল্প করে ঢেলে আঠালো ডো বানিয়ে নিন। ১০ মিনিট রেখে দিন ডো। হাতে ঘি মেখে ছোট ছোট অংশ নিয়ে রসমালাইয়ের আকারের মিষ্টি বানান। তরল দুধ দিয়ে দিন চুলায়। চিনি ও এলাচ দিয়ে নেড়ে নিন। বলক আসার আগেই দিয়ে দিন মিষ্টিগুলো। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। ৬ থেকে ৭ মিনিট মাঝারি আঁচে জ্বাল করুন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন বিখ্যাত কুমিল্লার রসমালাই।
