ভোজন রসিকদের কাছে উপাদেয় হয়ে ওঠে প্রতিটি ভিন্ন স্বাদের খাবার। কিন্তু তা যদি হয় আমড়ার ঝোল! বলছি ইলিশ কিংবা চিংড়ির সাথে আমড়ার পাতলা ঝোল। উপাদেয় এই খাবারটি খেতে যে কেউ পছন্দ করবেন প্রথম বারেই। যেনে নেয়া যাক আমড়ার পাতলা ঝোলের রেসিপি-
উপকরন:
আমড়া চাহিদা অনুযায়ি
পাঁচ ফোড়ন/সরিষা
শুকনা মরিচ
লবন হলুদ
চিনি
ভাজা মসলা (জিরা,ধনিয়া গুড়া)
তেল
প্রণালী:
সরিষার তেলে শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন দিয়ে আমড়া দিতে হবে। পরিমাণ মতো লবন ও হলুদ দিয়ে একটু ভেজে জল দিয়ে দিতে হবে। তারপর দিতে হবে কাঁচা মরিচ (অপশনাল)। সাথে চিনি দিয়ে ভালো করে রান্না করলেই প্রস্তুত। তবে ইলিশ বা চিংড়িও দিতে পারেন সাথে। চুলা থেকে নামানোর আগে দিতে হবে ভাজা মসলা। বানিয়ে দেখতে পারেন অন্তত একবার হলেও।
সান নিউজ/এমএম
